パリは世界中のスイーツ愛好家が集う場所で、伝統的なフランス菓子から革新的なデザートまで、多彩なパティスリーが軒を連ねています。
今回は、洗練された技術と独自のスタイルで注目を集めている、おすすめのパティスリーを8選ご紹介します。
ラグジュアリーなホテルに併設された名店や、驚くほど美しいアートのようなスイーツを提供するパティスリー、日本の伝統とフランスの技を融合させたユニークな店など、パリのスイーツは多様で魅力的です。
訪れるたびに新しい驚きと感動が待っている、至極のデザート巡りをお楽しみください。
「Ritz Paris Le Comptoir（リッツ・パリ・ル・コントワール）」
2021年6月にパリにオープンした 「Ritz Paris Le Comptoir リッツ・パリ・ル・コントワール」は、世界で最も有名なホテルの一つであるリッツ・パリに併設されたパティスリーで、フランソワ・ペレ（François Perret）が率いる名店です。
2024年6月17日には、世界中のレストランやパティスリーを評価し、ランキング形式で紹介するフランスのガイド「La Liste」で、世界最高のパティスリーに選ばれ、その洗練された創作菓子が改めて世界中の注目を集めました。
フランソワ・ペレは2019年に「世界最高のレストランパティシエ」の称号を獲得した実力派であり、特に彼の代表作であるフルーツマドレーヌは、その繊細な風味で多くの人々を魅了しています。
ヴィエノワズリーやサンドイッチも大変人気で、リッツ・パリの名にふさわしいラグジュアリーな体験ができます。
また、Netflixのドキュメンタリー「The Chef in a Truck」で取り上げられたことで、フランス国内外でその名が広く知られるようになりました。
場所 : 38 Rue Cambon, 75001 Paris 営業時間 : 月曜日 - 土曜日 8時 - 20時
地下鉄 : 8,12, 14 号線 Madeleine, 1, 8, 12 号線 Concorde
Pierre Hermé（ピエール・エルメ）
世界中で最も有名なパティシエの一人といっても過言ではないピエール・エルメ。フランス国内でも常にトップクラスの評価を受けているピエール・エルメは、パリのデパートには必ずそのスタンドが設けられているほどの人気を誇るパティシエです。
彼はフランスのグルメ文化を世界に広めたパイオニアであり、2023年にはフランスのベルサイユ宮殿で行われた、英国国王チャールズ3世の国賓ディナーでデザートを手掛けるなど、影響力は衰えることを知りません。
14歳で名門ガストン・ルノートルのもとで修業を始め、ファッションのようにクリエイティブで、しかもラグジュアリーなパティスリーの世界を開拓しました。
1997年に自身のブランドを設立し、1998年には東京に初のブティックをオープン、その後2001年にパリのサン・ジェルマン・デ・プレに店舗を構えたのが始まりです。
彼の代表作である「イスパハン」は、ローズ、ライチ、ラズベリーの絶妙な組み合わせで、多くの人に愛されている一品です。
その他にも「タルト・アンフィニマン・バニーユ」(バニラ風味のタルト) や「モガドール」（ミルクチョコレートとパッションフルーツのマカロン）など、多くの象徴的なスイーツを生み出してきました。
パティスリーは、冷蔵保存だったり日持ちしないため、お土産には向かないことがありますが、 ピエール・エルメはオンラインショップ が日本にもあるため、パリと同時に販売されている、季節の限定商品を購入できて便利です。
パリ市内にショップが数多くあるため、最初のサン・ジェルマン・デ・プレ店舗の住所を記載します。
場所 : 72 rue Bonaparte 75006 Paris 営業時間 : 月曜日 - 土曜日 10時 - 20時 / 日曜日10時 - 19 時
地下鉄 : 4 号線 Saint- Sulpice, 10号線 Mabillon
店内で食事できるショップは、シャンゼリゼ店が遅くまで営業しているためおすすめです。
場所 : 86 Av. des Champs-Élysées 75008 Paris 営業時間 : 月曜日 - 木曜日, 日曜日 10時 - 22時30 / 金曜日10時 - 23時 / 土曜日10時 - 0 時
地下鉄 : 1 号線 George V
Cédric Grolet（セドリック・グロレ）
セドリック・グロレは、フランスのパティシエの中でも特にその芸術的センスで知られています。
彼の代表作は「フルーツ・トロンプルイユ（目の錯覚を引き起こすようなフルーツの形をしたデザート）」であり、そのリアルな外見と驚くべき味の両方で人々を魅了します。その制作中の動画をインスタグラムに投稿し、フォロワーは1000万人を超えています。
独創的なアイデアが若者を中心に大人気で、パリのオペラ店やル・ムーリスホテルに隣接する店舗の前には、いつも多くのファンが列を作っています。
グロレは、2006年に Fauchon ( フォーション) でキャリアをスタートし、その後Le Meurice（ル・ムーリス）でパティスリー部門を担当。2018年には50 Bestで「世界最高のパティシエ」に選ばれました。
彼のデザートは、見た目だけでなく、味覚の驚きと楽しさを合わせていることが特徴です。特に人気の「シトロン（レモン）」や「ピーチ」などのデザートは、果物そのものの形を忠実に再現しつつ、内部には驚きの味わいを詰め込んでいます。
場所 : 35 avenue de l’Opéra 75002 Paris 営業時間 : 水曜日 - 日曜日 9時 - 18時
地下鉄 : 7,14 号線 Pyramides
場所 : 6 rue de Castiglione 75001 Paris 営業時間 : 水曜日 - 日曜日 12時 - 18時
地下鉄 : 1 号線 Tuileries
Maxime Frédéric（マキシム・フレデリック) at Louis Vuitton
マキシム・フレデリックは、現在のフランスパティスリー界で注目される若手シェフの一人です。
ノルマンディー出身で、伝統的な乳製品のプロデューサーである祖父を持つ彼は、その経験を生かしながら独自のスイーツを生み出してきました。かつてはセドリック・グロレのアシスタントとして働き、ル・ムーリスやフォーシーズンズのジョルジュVなど、パリの一流ホテルで経験を積んできました。
現在はルイ・ヴィトンとコラボレーションを行い、ルイ・ヴィトンによる「LV Dream」内のカフェや、すぐ前にあるサマリテーヌデパートとつながった高級5つ星ホテル Cheval Blanc Paris（シュヴァル・ブラン・パリ）の３つ星レストラン「Plénitude」で彼のスイーツを楽しむことができます。
マキシム・フレデリックのスイーツは、彼のノルマンディー出身というルーツに敬意を表して、ミルクやフルーツを巧みに使った作品が多く、その中でも有名なのが彼のバシュラン（メレンゲとアイスクリームを使ったデザート）です。
「LV Dream」内のカフェでは、スイーツだけではなく、ランチメニューも加わっています。
場所 :26 quai de la Mégisserie 75001 Paris 営業時間 : 月曜日 - 日曜日 11時 - 20 時
地下鉄 : 7 号線 Pont Neuf
Christophe Michalak（クリストフ・ミシャラク）
クリストフ・ミシャラクは、2005年に世界菓子コンクール（Coupe du Monde de la Pâtisserie）で優勝し、その後一気にフランス国内外で有名になりました。
彼はプラザ・アテネ（Plaza Athénée）でシェフパティシエを務め、そこで数々の革新的なスイーツを生み出しました。
代表作の一つは、「Klassik」と呼ばれるタルトシリーズで、これらのタルトは伝統的なフランス菓子をミシャラク流にモダンアートのように仕上げたもので、見た目の美しさだけでなく、フレーバーのバランスにも優れています。
現在、ミシャラクはパリに自身のパティスリー店「Pâtisserie Michalak パティスリー ミシャラク」をオープンし、オンラインでの販売やフランス国内外への配送も行い、多くのファンがいます。
場所 : 60 Rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris 営業時間 : 月曜日 - 金曜日 10 時 - 19 時 / 土曜日 11 時 - 19 時
地下鉄 : 7 号線 Cadet, Poissonnière
場所 :16 rue de la Verrerie 75004 Paris 営業時間 : 月曜日 - 日曜日 11 時 - 19 時 ( 2024年9月29日 - 10月30日まで改装工事のため閉店)
地下鉄 : 1, 11 号線 Hôtel de Ville
場所 : 8 rue du Vieux Colombier 75006 Paris 営業時間 : 月曜日 - 日曜日 10 時 30 分 - 19 時
地下鉄 : 4 号線 Saint-Sulpice
Philippe Conticini （フィリップ・コンティチーニ）
フィリップ・コンティチーニは、革新的なフランスパティシエとして世界的に知られ、彼の店「Pâtisserie des Rêves（パティスリー・デ・レーヴ / 夢のパティスリー）」は、パリにおけるモダンなスイーツの象徴とも言える存在です。
コンティチーニは、伝統的なフランス菓子をベースにしながらも、その枠を超えた新しいアプローチを取り入れることで、スイーツ界に革命をもたらしました。
彼の代表作「パリ・ブレスト」は、軽やかでありながら濃厚なプラリネクリームが特徴で、多くの人々に愛されています。
また、コンティチーニは味だけでなく、プレゼンテーションにもこだわり、スイーツをまるでアートのように美しく仕上げることで知られています。食べる楽しさだけでなく、その瞬間のワクワク感を大切にしており、まさに「夢のパティスリー」と呼ぶにふさわしい名店です。
場所 : 93, rue du Bac, 75007 Paris 営業時間 : 火曜日 - 土曜日 10 時 - 19 時 / 日曜日 10 時 - 14 時
地下鉄 : 10, 12 号線 Sèvres - Babylone / 12 号線 Rue du Bac
場所 : 42 Rue de l'Annonciation 75016 Paris 営業時間 : 🈷曜日 - 金曜日 8 時 - 19 時 / 土曜日 8 時 - 20 時 / 日曜日 8 時 - 14 時
地下鉄 : 9 号線 La Muette
場所 : 27 Place Dauphine 75001 Paris 営業時間 : 月曜日 - 木曜日 9時 - 16 時30 / 金曜日 9 時 - 15 時45 / 土曜日, 日曜日 9 時30 - 18時
地下鉄 : 7号線 Pont Neuf, 4 号線 Cité
Sébastien Gaudard（セバスチャン・ゴダール）
セバスチャン・ゴダールは、フランスの伝統的なパティスリーを守りつつ、現代的なエッセンスを加えたスイーツで知られるパティシエです。
彼のパティスリー店「Pâtisserie des Martyrs（パティスリー・デ・マルティール）」は、パリ9区のマルティール通りにあり、パリジャンに愛される名店です。
ゴダールは、フランスの伝統的なデザートを忠実に再現する一方で、現代の味覚に合わせて軽やかに仕上げるのが特徴です。
彼の代表作には「サントノレ」「モンブラン」「パリ・ブレスト」などがあり、クラシックなフランス菓子を味わいたい人にとっては欠かせない存在となっています。
また、彼の店舗には、見た目も美しいケーキやタルト、エクレアなどが並び、どれも繊細でありながら満足感のある仕上がりです。
場所 : 22, rue des Martyrs 75009 Paris 営業時間 : 月曜日 - 金曜日 10時 - 20時 / 土曜日 9時 - 20時 / 日曜日 9時30 - 19時
地下鉄 : 12 号線 Saint-Georges, Notre-Dame-de-Lorette
場所 :1, rue des Pyramides 75001 Paris 営業時間 : 月曜日 - 日曜日 10時 - 19時
地下鉄 : 1 号線 Tuileries
場所 : 59, rue du Faubourg poissonnière 75009 営業時間 :火曜日 - 日曜日 9時 - 19時
地下鉄 : 7 号線 Cadet, Poissonnière
TOMO トモ
TOMOは、フランスと日本の文化を融合させたパティスリーで、伝統的な和菓子「どら焼き」をフランス風にアレンジした斬新なスイーツを提供しています。
この店の特徴は、日本の職人技を尊重しつつ、フランスの美学と技術を融合させた点です。
共同創業者のロマン・ガイアと村田孝紀は、それぞれ異なるバックグラウンドを持ちながらも、和菓子への情熱を共有し、共にパリでその魅力を広めています。
特に、村田孝紀が手掛ける手作りの「アンコ（小豆の餡）」は、素材へのこだわりと職人技が詰まった一品です。
また、季節ごとの素材を活かしたスイーツは、日本の「季節を味わう」という和菓子文化を体現しています。
パリにはオペラとオデオンに2店舗があり、どちらの店舗でも、フランスと日本の文化を見事に融合させた繊細なスイーツを楽しむことができます。
場所 :11 rue Chabanais 75002 Paris 営業時間 :月曜日 - 日曜日 12時 - 19時
地下鉄 : 3 号線 Quatre-Septembre, 7,14 号線 Pyramides
場所 : 16 rue Grégoire de Tours 75006 営業時間 :月曜日 - 日曜日 12時 - 19時
地下鉄 : 10 号線 Mabillon, 4,10 号線 Odéon
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