パリで毎年4月に行われる、バゲットコンクール。優勝したパン屋は賞金4000 € のほか、フランス大統領官邸のエリゼ宮に、1年間バゲットを納めることができ、栄誉あるコンクールです。
2022年に第１位を受賞したパン屋は、エッフェル塔から遠くないパリ15区の区役所近くの商店街にあるパン屋です。
早速食べてみましたが、確かに美味しい ! 他のパン屋とはひと味違います。
第1位受賞パン屋の他、賞を受賞したパリのおすすめパン屋を紹介します。
バゲットコンクール詳細
今回は135本のバケットが審査対象となり、バゲットは長さ55 - 70 cm、重さ250 - 300 g 、1㎏の小麦粉に対し18gの塩を含んでいないといけません。
バゲットは焼き加減、中身、味、香りや外観を見て審査され、上位10位まで5月中旬に発表されました。
バゲットは2種類 ( une baguette classique / une baguette de tradition ) あり、 une baguette ( = une baguette classique) とは、工場生産の冷凍パンを焼くだけの、発酵時間の短い添加物入りのバゲット、 une tradition( = une baguette de tradition ) は、伝統的な冷凍ではない、発酵時間も長く添加物の入っていないバゲットを意味します。
パン屋に行くと、殆どのフランス人が une tradition を買っています。値段も20セントくらいしか違わず、バケット ( une tradition ) 1本の値段はパリで 1€ 20 くらいです。
パン屋職人が競うバゲットコンクールのバゲットは、une baguette de tradition ですので、パン屋では une tradition と注文してくださいね。
バゲットコンクール第１位受賞
2022年に優勝したパン屋は、パリ15区にある "Frédéric Comyn" です。
このパン屋はバゲットだけではなく、昨年クロワッサンでも賞を受賞していて、他のパンも全て美味しいのでおすすめです。
住所 : 88 rue Cambronne 75015 PARIS
電話 : 01 46 36 85 01
営業時間 : 7 時 - 20 時
バケットコンクール受賞パン屋のリスト
以下が今回選ばれたパン屋の詳細です。職人の名前も明記されているのがいいですね。パリ市が発表したデータに基づいています。
機会があればぜひお試しくださいね。
| 職人名とパン屋 | 住所 |
|---|---|
| Damien Dedun « Boulangerie-Pâtisserie Frédéric Comyn » | 88, rue Cambronne 75015 PARIS |
| Khemoussi Mansour « Aux Délices de Glacière » | 90, boulevard Auguste Blanqui 75013 PARIS |
| Tzu Chun Chang « La Parisienne Saint-Domnique » | 85, rue Saint-Dominique 75007 PARIS |
| Filipe Lourenço Carpinteiro « Maison Lohezic » | 143, rue de Courcelles 75017 PARIS |
| Youssef Mnakri « Boulangerie Tembely » | 33, rue Myrha 75018 PARIS |
| Linlong Sang « Boulangerie L'Abeille » - | 235, rue de Bercy 75012 PARIS |
| Thierry Guyot « Boulangerie Guyot » | 28, rue Monge 75005 PARIS |
| Renaud Lefrançois « Magali Charonne » | 135, rue de Charonne 75011 PARIS |
| Louis Blavette - « Les Frères Blavette » | 69, rue Daguerre 75014 PARIS |
| Montassar Taouai - « La Boulange » | 69, boulevard Barbès 75018 PARIS |
